New entry in casa Cantine De Falco: arriva il rosato San Lorenzo
Cantine De Falco è un brand vitivinicolo che si tramanda da oltre 70 anni di generazione in generazione nel segno di una continuità e identità. La famiglia De Falco, con papà Gabriele e nonno Salvatore, ha voluto dedicare al piccolo Lorenzo Pio, ultimo arrivato nella stirpe, la sua più recente produzione, che non a caso nasce nell’antica contrada situata nel territorio del Salice Salentino DOP denominata, appunto, San Lorenzo (in dialetto salentino: “Santu Laurienzu”).
La scelta di produrre un Salice Salentino Rosato Negroamaro rappresenta un investimento forte da parte di una cantina da sempre tutt’uno col proprio territorio e che mira a rafforzare il legame tra il Salice Salentino e il Negroamaro, uvaggio che ha segnato la storia della DOP salentina.
Quello del Salice Salentino DOP, infatti, è un terreno con un microclima decisamente favorevole sia alla produzione di ottimi vini rosati sia di potenti vini rossi adatti all’invecchiamento: entrambi apprezzati in tutto il mondo. Ed è col medesimo auspicio, dedizione e cura che Cantine De Falco ha scelto di dar vita al San Lorenzo, il cui processo di produzione rispetta in tutto e per tutto gli standard di eccellenza a cui questo brand ha abituato. Le uve, infatti, sono state raccolte nelle primissime ore del mattino per essere preservate dal calore del sole, mantenendo così le note aromatiche più delicate e caratteristiche. Con i vigneti situati a distanza molto ravvicinata dalla cantina, poi, il trasporto per la lavorazione è rapido e rispettoso dell’ambiente, configurando il vino De Falco come un vero e proprio prodotto a km0. Una volta introdotte in cantina, le uve vengono immediatamente lavorate e il mosto ottenuto segue una lenta fermentazione a temperatura controllata per circa 20 giorni in silos di acciaio.
Il risultato è un vino dal color corallo luminoso, un bouquet di aromi freschi e fruttati con sentori di ciliegie e agrumi e un gusto fresco e sapido. Ideale su zuppe di verdure, legume e piatti a base di pesce e assolutamente ottimo con aperitivi, taglieri e appetizer di ogni genere.
Vi aspettiamo sabato 2 marzo dalle ore 10 alle 12 presso la nostra sede di Via Milano 25 a Novoli (Le) per degustarlo insieme in anteprima.
