La vendemmia... un rito dal fascino antico

Arriva un periodo durante l’anno in cui si prende coscienza, si iniziano a definire i buoni proposti e si valuta ciò che si è realizzato fino a quel momento… questo periodo dell’anno in cantina viene definito attraverso la vendemmia.
 
La vendemmia è il momento in cui si tirano le somme, è il momento clou dell’anno, è il momento in cui si raccoglie e si valuta quanto si è raccolto, è il momento in cui ci si rende conto anno dopo anno quanto la forza della natura e il prendersi cura del territorio possa regalare i frutti della vite.

Gesti, rituali, tradizioni che si ripetono negli anni e che si susseguono di generazione in generazione. La vendemmia è un momento rituale ed ha un significato sociale e di comunione, nel quale tutti noi, uomini e donne ci riuniamo e insieme lavoriamo per lo stesso obbiettivo, un rito, quello della vendemmia, caratterizzato da fatica, sudore e soddisfazione… e poi?! dopo la raccolta?

Il raccolto si pesa, si controlla, si monitora il suo grado zuccherino, la sua temperatura… per poi passare alla diraspatura, la pigiatura, la fermentazione, la macerazione, l’invecchiamento nelle botti e… l’imbottigliamento, affinché il tuo calice possa essere pronto per essere sorseggiato.

“Alla salute!”