Vino e cioccolato: dolci incontri

La festa dell’Epifania è il momento più dolce dell’intero anno. Dolci, caramelle, zuccherini, ma soprattutto cioccolato. Tanto cioccolato nelle varie forme di praline, cubotti, cioccolatini assortiti e nei vari gusti tra i quali scegliere. Allora c’è solo l’imbarazzo tra il cioccolato ripieno, quello speziato, quello alle nocciole o ancora quello puro. Allora qual è il modo migliore di degustarlo se non abbinandolo ad un ottimo vino?

Oggi noi siamo ispirati dal cioccolato al latte. Il cioccolato al latte diluisce il gusto forte del cacao con la giusta quantità di latte, riuscendo a bilanciare il gusto e un’impressione cremosa al palato. Noi abbiniamo pensato così di abbinare questo tipo di cioccolato con il nostro Spumante Gocce di Rugiada. Anche in questo caso un vino frizzante, grazie alla delicata sensazione delle bollicine che irrorano il palato delle bollicine crea quel mix e quell’equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Il gusto e i profumi del nostro spumante rendono questo vino un eccellente e inconfondibile compagno per il cioccolato, dolce e profumato.