Cibo- Vino: 8 regole per il giusto abbinamento
Quando vi apprestate a mangiare carne, pesce, verdure, formaggi, dolci siete mai stati indecisi su quali vini scegliere in abbinamento al cibo? Beh se ancora pensate di incontrare qualche difficoltà, vi diamo semplici regole da seguire per procedere con gli abbinamenti migliori.
- Se avete piatti a base di spezie, e quindi dal gusto decisamente piccante, meglio servire vini con un residuo zuccherino come il nostro Primitivo
- Se invece dovete mangiare un dolce mai abbinare uno spumante brut. Dovete in realtà scegliere un vino che sia dolce almeno quanto il vostro dessert. Quindi via libera a spumanti dolci, moscati, passiti e bianchi amabili.
- Con un cibo grasso o unto, come può essere una frittura, meglio contrapporre acidità e tannino che permetterà al vino di ripulire il palato ed equilibrando ogni boccone.
- Se scegliete un piatto di pesce è meglio procedere ad un abbinamento con un vino bianco, e alcuni rossi potrebbero anche andar bene. Ma non sbaglierete decisamente se sceglierete una Chardonnay
- Se scegliete di mangiare della pasta, un risotto, pollame e cacciagione da piuma come piccioni e faraone ricordatevi di abbinare i vini rosati.
- Per Carni bianche i vini da abbinare dovranno certamente essere dello stesso colore. Andranno bene anche con formaggi leggeri, pasta e salumi.
- Pasta al pomodoro, pollo al limone, o comunque qualsiasi cibo acido dovrà essere abbinato ad un vino con una giusta acidità.
- Se pasteggiate con le bollicine, poi, ogni piatto degustato sarà un vero successo di gusto.
